Un mic gust al Spaniei: Sobaos

Tocmai m-am întors dintr-un sejur în Cantabria, o regiune din nord-vestul Spaniei. Pe lângă peisajele minunate de care m-am bucurat, am avut ocazia să încerc una dintre specialitățile locale: Sobao.

Acesta este un tip de chec pe care îl găsiți aproape peste tot în regiune, existând chiar și o fabrică ce poate fi vizitată. Sobaos, fie făcuți în casă, fie industrial, se vând în mici cutii de hârtie.

Pentru a reuși rețeta, este important să măsurați cu grijă ingredientele și să le pregătiți înainte de a începe procesul. Trebuie de asemenea să țineți cont de timpul și temperatura de coacere. Urmați cu atenție pașii descriși mai jos.

Atenție: când vine vorba de patiseria spaniolă, vorbim despre GRĂSIME și ZAHĂR!

Pentru aproximativ douăzeci de Sobaos Caseros (de casă):

Ingrediente:

• 3 ouă
• 250g unt (!)
• 250g zahăr (!!)
• 250g făină
• 2 linguri rom
• 1 pliculeț praf de copt

Preparare:

• Bateți albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare și lăsați-le deoparte.
• Puneți untul și zahărul în vasul mixerului (Thermomix) și amestecați 2 minute / treapta 5 / 37°.
• Adăugați gălbenușurile, făina, romul și praful de copt în vas. Amestecați 1 minut / treapta 3.
• Încorporați aluatul în albușurile bătute spumă.
• Umpleți cu aluat forme mici de tip financier folosind 2 lingurițe și lăsați-le să se odihnească 30 de minute.
• Dacă nu aveți forme mici dreptunghiulare, turnați aluatul într-o formă dreptunghiulară și tăiați-l după coacere în porții.
• Coaceți în cuptorul preîncălzit la 175° timp de 20 de minute.

Verdictul: Este fraged, bun și gustos!