Pentru aceste fursecuri simple cu lămâie, amestecați făina cu praful de copt într-un bol și formați o adâncitură în mijloc.
Înjumătățiți lămâile și stoarceți sucul.
Puneți în adâncitură untul tăiat în bucăți mici, zahărul, zahărul vanilat, ouăle, sarea și sucul de lămâie, amestecați rapid toate ingredientele și frământați un aluat neted.
Împachetați apoi aluatul în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru aproximativ 2 ore.
Încălziți din timp cuptorul la 200 °C (180 °C cu ventilație) și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
Întindeți aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină, nu prea subțire, decupați cercuri sau alte forme și așezați-le pe tava pregătită.
Coaceți fursecurile în cuptorul preîncălzit, pe șina din mijloc, timp de aproximativ 15 minute și aveți grijă să nu se rumenească prea tare. Scoateți-le apoi, lăsați-le să se răcească și savurați-le.
Sfaturi
Pentru reușita aluatului fraged, asigurați-vă că ingredientele nu sunt prea calde. Bucățile de unt trebuie să fie cu adevărat reci. Amestecați inițial toate ingredientele cu cârligele pentru aluat ale mixerului și apoi lucrați rapid cu mâinile reci, până nu mai rămân bucăți vizibile de unt.
Deoarece aluatul fraged se întinde cel mai bine când este rece, poate fi pregătit chiar și cu o zi înainte și lăsat peste noapte la rece. De asemenea, poate fi congelat.
Pentru a nu se lipi, presați aluatul răcit în porții, pe suprafața presărată cu făină, întindeți-l rapid și decupați formele. Restul aluatului se păstrează în frigider până îi vine rândul.
La final, fursecurile reci cu lămâie pot fi răsfățate cu un glazur de lămâie, iar cine dorește mai multă culoare, poate decora glazura cu ornamente colorate din zahăr.
