Rețetă de pui dulce-acrișor ca la restaurantul chinezesc

Ingrediente

• 250 g orez
• 2 piepți de pui
• 1 ou
• 4 linguri amidon alimentar
• 1 conservă de ananas
• 7 linguri oțet de mere sau oțet de vin alb
• 4 linguri zahăr
• 1 linguriță sare
• 2 linguri ketchup
• 2 linguri sos de soia
• 2 linguri ulei neutru (de exemplu, ulei de floarea-soarelui)
• 1 ceapă
• 2 ardei grași

Mod de preparare

1. Astăzi vom pregăti un delicios pui dulce-acrișor ca la restaurantul chinezesc. Când eram mai tânăr, spre sfârșitul anilor ‘90 și începutul anilor 2000, mâncarea chinezească era foarte la modă, iar restaurantele chinezești cu livrare apăreau peste tot. Acum, la 10-15 ani distanță, am decis să creez această variantă a puiului dulce-acrișor atât de îndrăgit și de mine pe atunci. Să vă bucurați de rețetă!

2. Mai întâi se fierbe orezul cu puțină sare; în video se folosește orez integral, care are un timp de fierbere de aproximativ 35 de minute.

3. Pieptul de pui se spală și se taie în bucăți potrivite pentru o înghițitură. Se sparge un ou într-un castron mic, se condimentează cu sare și piper și se bate. În alt castron se pun 2 linguri de amidon alimentar și se repartizează puțin cu lingura. Se preîncălzește o tigaie.

4. Bucățile de pui se pun în amidon și se rostogolesc de mai multe ori până când sunt bine acoperite. Apoi se pun în ou și se întorc de asemenea, până ce sunt pe deplin acoperite de ou.

5. Carnea acoperită cu ou se prăjește în tigaie pe toate părțile până este gata. Apoi se pune pe o farfurie și se lasă deoparte.

6. În continuare, ananasul se scurge din conservă și sucul se păstrează.

7. Pentru sos, se amestecă oțetul cu zahărul, sarea, sosul de soia, uleiul și ketchupul într-un castron și se omogenizează.

8. Ceapa se curăță, se taie în jumătate și apoi în rondele subțiri, după care se prăjește în tigaia unde a fost puiul. Se curăță și doi ardei grași, se taie și ei în bucăți potrivite pentru o înghițitură. Acestea se adaugă alături de ananas peste ceapă și se prăjesc împreună 5 minute. Se toarnă apoi sosul pregătit peste legume și ananas și se lasă să fiarbă la foc mediu încă 3 minute. În acest timp, ultimele 2 linguri de amidon alimentar se amestecă cu aprox. 80 ml suc de ananas și se adaugă în tigaie. Totul se pune la foc ca să mai scadă puțin.

9. Între timp, orezul ar trebui să fie gata. Se scurge și se lasă deoparte, pentru că acum carnea se adaugă din nou peste legume în tigaie ca să se înfierbânte rapid.

10. În final, orezul se pune pe farfurii, deasupra se aranjează puiul cu legumele și se toarnă un pic de sos.