Prăjitură cu pere și ciocolată

Preparare

1. Se separă ouăle și se bat albușurile spumă tare.

2. Gălbenușurile se mixează spumă cu zahărul și bucățile de unt.

3. Făina se amestecă cu praful de copt, scorțișoara și nucile. Ciocolata se topește ușor la microunde sau pe baie de aburi, apoi se lasă să se răcorească câteva minute. Perele se curăță, se scot sâmburii și pulpa se taie în bucăți.

4. Amestecul de făină se încorporează în compoziția de gălbenușuri, unt și zahăr. Se amestecă scurt cu ciocolata topită. Se încorporează ușor albușurile bătute spumă. Bucățile de pere se amestecă scurt în aluat.

5. Se încălzește cuptorul la 180°C (sus-jos). Aluatul se toarnă într-o formă de copt rotundă (diametru 24 cm) bine unsă și se coace aproximativ 50 de minute. La final, se face testul cu scobitoarea. După coacere, se lasă prăjitura să se răcească puțin și se presară cu zahăr pudră.

Ingrediente pentru 12 porții

• 4 ouă
• 150 g zahăr
• 150 g unt (moale)
• 70 g ciocolată amăruie
• 70 g migdale măcinate
• 60 g făină
• 0,5 linguriță praf de copt
• 1 praf de scorțișoară
• 2 pere
• puțin zahăr pudră