Dampfnudeln – Rețetă dulce și delicioasă

Ingrediente

Fiecare componentă a rețetei are propriul rol. Untul și laptele din aluat conferă savoare și o consistență catifelată. Zahărul și drojdia sunt importante pentru dulceața și volumul găluștelor Dampfnudeln.

Ingrediente pentru aluat:

• 500 g făină
• 20 g drojdie proaspătă sau 1 pliculeț de drojdie uscată
• 50 g zahăr
• ¼ litru lapte
• ½ linguriță sare
• 80 g unt topit
• 1 ou de mărime medie

Pentru tigaie:

• 100 g unt
• ⅛ litru lapte
• Zahăr (circa 100–150 g)

Preparare

Aluatul dospit

Aluatul este elementul central al găluștelor Dampfnudeln. Respectați timpii de odihnă pentru un rezultat optim.

• Dizolvați drojdia și zahărul în puțin lapte călduț.
• Adăugați celelalte ingrediente și frământați bine aluatul.
• Lăsați aluatul să crească, într-un loc cald, timp de cel puțin o oră.

Modelare și pregătire

La modelarea găluștelor Dampfnudeln, asigurați-vă că toate bucățile de aluat au dimensiuni similare, pentru o gătire uniformă.

• Împărțiți aluatul în porții egale.
• Formați bile rotunde sau ușor ovale.
• Lăsați bucățile de aluat să se odihnească încă aproximativ 20 de minute.

Gătirea la aburi

Gătitul la aburi este etapa finală a preparării găluștelor Dampfnudeln. Aici sunt necesare precizie și răbdare.

• Puneți zahărul, untul și laptele într-o tigaie adâncă, cu capac.
• Așezați bucățile de aluat în tigaie.
• Gătiți găluștele Dampfnudeln circa 30 de minute la foc mediu.
• Important: Nu ridicați capacul în acest timp!