Dorada pe pat de cartofi feliați

Ingrediente

• 4 bucăți de doradă (curățate pentru gătit)
• 3–4 cartofi mari
• 7 linguri ulei de măsline
• Sare cu ierburi
• Boia de ardei
• 2 lămâi
• 4 lingurițe zahăr brun
• Piper negru
• Foi de dafin
• Pătrunjel frunză

Mod de preparare

Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii. Așezați hârtie de copt într-o tavă și turnați peste aceasta 4 linguri de ulei de măsline, întinzând uniform. Aranjați feliile de cartof una lângă alta pe tava unsă cu ulei și presărați sare.

Spălați dorada cu apă caldă, tamponați-o cu grijă până se usucă și crestați ușor pielea. Condimentați dorada cu sare cu ierburi și boia, apoi așezați-o peste cartofii feliați și stropiți-o cu restul de ulei de măsline.

Puneți frunzele de dafin în crestăturile din peștele doradă și introduceți, în fiecare pește, câte o felie de lămâie și puțin pătrunjel în burtă. Păstrați puțin pătrunjel pentru decor. Tăiați lămâile în jumătate și îndepărtați capetele, astfel încât să poată sta drept în tavă.

Așezați jumătățile de lămâie în tavă și presărați fiecare cu câte o linguriță de zahăr brun. Presărați totul cu piper negru și coaceți la 220°C, căldură sus-jos, pe nivelul cel mai de jos al cuptorului, timp de aproximativ 20-25 de minute.

Sfat

Vă recomand să serviți cu un vin alb sec!