Cupcakes cu ciocolată

Preparare

Pasul 1

Bateți cele 4 ouă cu 2 căni de zahăr și esența de vanilie până obțineți o compoziție spumoasă. Adăugați pudra de cacao, uleiul vegetal, 1 cană de lapte, praful de copt, scorțișoara și sarea. La final, încorporați făina. Astfel puteți ajusta consistența aluatului, astfel încât să nu fie prea tare sau prea fluid. Turnați aluatul în forme de brioșe și coaceți-le pe raftul din mijloc, aproximativ 20 de minute la 180 de grade (ventilație). Lăsați cupcakes-urile să se răcească 10 minute în forme.

Pasul 2

Pentru crema de unt cu vanilie, preparați cu o zi înainte un budincă dintr-un plic de budincă de vanilie, 450 ml lapte, zahărul vanilat și 2 linguri de zahăr. Amestecați budinca într-o baie de apă rece până când se răcește complet. Scoateți și untul necesar din frigider cu o zi înainte, astfel încât să ajungă la temperatura camerei. Untul și budinca trebuie să aibă aceeași temperatură și să nu fie prea reci, pentru ca crema de unt să nu se taie. Puneți aproximativ o treime până la jumătate din crema de unt într-un alt bol și colorați-o cu un strop de colorant alimentar. Umpleți un poș cu crema; pentru aceasta, așezați poșul într-un pahar înalt și introduceți crema. Apoi, aplicați crema pe cupcakes în sensul acelor de ceasornic. Bateți apoi 200 g de unt până devine spumos și încorporați budinca lingură cu lingură. Adăugați 6 linguri de zahăr pudră și esența de vanilie și amestecați.

Pasul 3

Topiți ciocolata la bain-marie într-un bol metalic. Lăsați ciocolata să ajungă la temperatura camerei. Apoi turnați ciocolata răcită, dar încă lichidă, într-un poș. Îndoiți hârtia cerată sub formă de V și așezați sub ea o șablon de fluture, astfel încât mijlocul fluturelui să fie în centrul hârtiei îndoite. Tăiați vârful poșului pentru a putea aplica ciocolata pe hârtia cerată. Desenați forma fluturelui pe hârtie urmărind conturul șablonului de sub hârtie. După realizarea formei de fluture, puneți hârtia cerată sub formă de V timp de 30 de minute la frigider (dacă este necesar, folosiți alte obiecte pentru a menține forma de V). Presărați bombonelele de ciocolată Dr. Oetker pe cupcakes după preferință. Scoateți fluturele din frigider și așezați-l cu grijă pe cupcake (un truc este să aplicați ciocolata mai gros în mijloc pentru stabilitate). Nu atingeți aripile, ci țineți fluturele de mijloc atunci când îl puneți pe cupcake.

Acest rețetă provine de la o cititoare și a obținut locul patru la concursul de rețete și decorațiuni “Talent la decor 2011” organizat de Dr. Oetker.

Ingrediente pentru 20 porții

• Pentru aluat:
  • 2 căni zahăr
  • 1,5 căni făină
  • 1 cană pudră de cacao
  • 0,5 cană ulei vegetal
  • 1 cană lapte
  • 1 plic esență de vanilie
  • 1 plic praf de copt
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 0,5 linguriță sare
  • 4 ouă
• Pentru crema de unt:
  • 1 plic zahăr vanilat (pentru cremă)
  • 2 linguri zahăr (pentru cremă)
  • 450 ml lapte (pentru cremă)
  • 1 plic budincă de vanilie (pentru cremă)
  • 1 plic esență de vanilie (pentru cremă)
  • 200 g unt (pentru cremă)
  • 6 linguri zahăr pudră (pentru cremă)
  • 1 picătură colorant alimentar roșu (pentru cremă)
• Pentru decorul de ciocolată:
  • 1 pachet bombonele de ciocolată
  • 4 pachete glazură de ciocolată neagră