Clătite cu vanilie care creează dependență

Ingrediente

Pentru clătite:

• 85 g făină fină
• 1 ou
• 100 ml lapte
• 30 ml apă minerală
• 1 linguriță unt (topit + puțin pentru ungere)
• 1 praf de sare
• 1 lingură ulei de floarea-soarelui (pentru copt)

Pentru umplutură:

• 250 ml lapte
• 0,5 plic praf de budincă de vanilie
• 2 căni zahăr
• 2 albușuri
• 1 praf de sare

Mod de preparare

Mixați oul, făina, sarea și laptele. Aveți grijă să nu faceți cocoloașe. Adăugați apa minerală și untul. Lăsați compoziția să stea aprox. 1 oră.

Ungeți o tigaie de aprox. 24 cm diametru cu puțin grăsime. Turnați aluatul astfel încât să acopere subțire fundul tigăii.

Coaceți aluatul la temperatură medie timp de aproximativ 2 minute, apoi întoarceți ușor clătita. Coaceți și pe cealaltă parte timp de încă 1 minut. Din aluat se obțin pe rând aproximativ 4 clătite.

Puneți zahărul în praful de budincă și stropiți cu puțin lapte. Fierbeți restul de lapte, adăugați amestecul de budincă și fierbeți aprox. 1 minut. Albușurile se bat spumă cu sare și apoi se încorporează cu grijă în budinca fierbinte.

Jumătate din budincă se pune în două grămăjoare mici de unt, restul se întinde peste clătite, care se rulează și se așază în două vase termorezistente.

Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și lăsați-le la copt circa 10-15 minute.

• Temperatură de coacere: 200°C