Unt de rucola și ridichi

Ingrediente

• 1 legătură de rucola
• ½ lămâie (bio)
• puțină sare
• 10 ridichi
• 250 g unt (moale)
• puțin piper Cayenne

Mod de preparare

Rucola se spală, se scutură de apă și se taie în fâșii fine. Ridichile se spală, se șterg și se taie în cubulețe. Lămâia se spală cu apă fierbinte, iar coaja se rade fin. Zeama lămâii se stoarce.

Untul moale se amestecă cu toate ingredientele, se condimentează cu sare și piper Cayenne. Amestecul de unt se așază pe o bucată potrivită de folie alimentară și se rulează sub formă de cilindru. Apoi se învelește și în folie de aluminiu. Untul cu rucola și ridichi se lasă la rece, în frigider, timp de 2 ore.