Tortă mexicană cu ciocolată

Preparare

1.
Amestecați făina, zahărul, sarea, gălbenușul de ou, cacaua și untul tăiat în bucăți, mai întâi cu cârligele pentru frământat ale mixerului, apoi cu mâinile, până obțineți un aluat neted. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la rece aproximativ 30 de minute.

2.
Ungeți cu unt o formă rotundă cu pereți detașabili (24 cm diametru). Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină, într-un cerc cu diametrul de aproximativ 28 cm. Așezați-l în formă, presați pe margini și înțepați aluatul de mai multe ori cu o furculiță. Puneți o foaie de hârtie de copt peste aluat, apoi umpleți cu boabe uscate de mazăre.

3.
Coaceți în cuptorul preîncălzit (cuptor electric: 200°C / cuptor cu ventilație: 175°C / gaz: treapta 3) aproximativ 15 minute. Scoateți boabele de mazăre și hârtia de copt și mai coaceți încă 10-15 minute. Lăsați să se răcească.

4.
Tocați grosier ciocolata. Încălziți frișca. Adăugați ciocolata și zahărul vanilat, apoi lăsați-le să se topească în frișcă. Lăsați compoziția să se răcească aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când. Turnați crema de ciocolată în formă și lăsați la frigider cel puțin 4 ore. Presărați cacao deasupra tartei.

Ingrediente pentru 16 porții

• Pentru blat:
  • 160 g făină
  • 50 g zahăr
  • un praf de sare
  • 1 gălbenuș de ou (mărimea M)
  • 1 lingură cacao
  • 100 g unt
  • puțină făină (pentru suprafața de lucru)
  • puțin unt (pentru uns forma)
• Pentru umplutură:
  • 500 g ciocolată neagră
  • 400 g frișcă lichidă
  • 1 plic zahăr vanilat Bourbon
  • puțin pudră de cacao