Tort cu ciocolată și zmeură
Preparare
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul electric la 175 de grade. Tocați grosier ciocolata menaj și topiți-o într-un bol așezat deasupra unui bain-marie cu apă caldă. Lăsați să se răcească. Separați 2 ouă, bateți gălbenușurile cu 60 g zahăr până devin o cremă spumoasă. Bateți albușurile până devin o spumă tare. Amestecați ciocolata topită cu gălbenușurile, apoi încorporați cu grijă amidonul, cacaoa, făina, praful de copt și spuma de albuș. Turnați aluatul într-o formă rotundă cu diametrul de 20 cm, tapetată cu hârtie de copt, și coaceți la 175 de grade (gaz: treapta 2) aproximativ 25 de minute. Lăsați blatul să se răcească în formă, apoi tăiați-l pe orizontală în două părți egale.
Pasul 2
Puneți un inel de tort în jurul unui blat. Puneți gelatina la înmuiat. Încălziți mierea cu sucul, coaja de lămâie și zahărul. Stoarceți gelatina și dizolvați-o la foc mic în amestecul de miere. Amestecați 3 linguri de iaurt în această compoziție, apoi turnați amestecul peste restul de iaurt și omogenizați. Puneți la rece.
Pasul 3
Alegeți zmeura și puneți câteva deoparte pentru decor. Când amestecul începe să se închege, bateți frișca și încorporați-o. Înglobați zmeura. Întindeți crema peste primul blat, apoi acoperiți cu al doilea blat de ciocolată. Lăsați la rece timp de 3 ore.
Pasul 4
Scoateți inelul de tort. Ungeți tortul cu un strat gros de ciocolată menaj (sau presărați cu fulgi de ciocolată și zahăr pudră) și decorați cu zmeură înainte de servire.
Notă: Tortul trebuie refrigerat timp de 3 ore.
Ingrediente pentru 8 porții
- 50 g ciocolată menaj amăruie
- 2 ouă
- 60 g zahăr
- 20 g amidon alimentar
- 1 lingură pudră de cacao
- 40 g făină
- 2 vârfuri de cuțit praf de copt
- 8 foi de gelatină (albă)
- 80 g miere (lichidă)
- 0,5 lămâie bio (suc și coajă)
- 4 linguri zahăr
- 500 g iaurt cremos (de tip grecesc)
- 400 g zmeură (proaspătă sau congelată)
- 200 g frișcă lichidă
- Ciocolată menaj (pentru decor) sau 4 linguri fulgi de ciocolată
- Zahăr pudră (pentru decor)