Tort cu frișcă și căpșuni – preparare rapidă

Ingrediente

• 3 ouă
• 150 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 120 g făină
• 1 linguriță rasă praf de copt
• 4 cutii frișcă (de smântână pentru frișcă)
• 4 plicuri întăritor de frișcă
• puțin zahăr pudră
• 500 g căpșuni
• 2 foi gelatină albă
• eventual suc de lămâie
• după dorință, ornamente din ciocolată

Mod de preparare

Se separă ouăle. Albușurile se bat spumă tare, adăugând treptat zahărul și zahărul vanilat, continuând să se bată bine. Se adaugă gălbenușurile și se amestecă scurt. Făina și praful de copt se cern și se încorporează în amestecul de ouă. Aluatul se întinde pe o tavă tapetată cu folie de aluminiu.

Se coace în cuptor preîncălzit, la 180°C cuptor sus-jos, aproximativ 15–20 de minute. Se răstoarnă pe un grătar pentru prăjituri, se îndepărtează folia și se lasă să se răcească complet. Apoi, după preferință, se taie pe lungime sau pe lățime în trei fâșii egale.

Căpșunile se curăță și se spală. Se pasează aproximativ o mână de căpșuni – trebuie să rezulte 150 ml piure. Gelatina se pune la înmuiat în apă rece, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi se topește la bain-marie. Se amestecă puțin din piureul de căpșuni cu gelatina, apoi această compoziție se amestecă cu restul de piure și se pune la rece. Din celelalte căpșuni se păstrează 3 frumoase pentru decor, iar restul se taie în jumătăți, sferturi sau bucăți mai mici, după mărime.

O fâșie de blat se așază pe un platou pentru tort. O cutie de frișcă se bate foarte tare împreună cu un plic de întăritor pentru frișcă, eventual se îndulcește cu zahăr pudră. Frișca se întinde peste fâșia de blat, apoi se presară bucățile de căpșuni. Se așază a doua fâșie de blat deasupra, se apasă ușor și se pune la rece.

Se bate din nou o cutie de frișcă cu un plic de întăritor până se întărește foarte bine. Se încorporează piureul de căpșuni, eventual se potrivește gustul cu zahăr pudră și/sau suc de lămâie. Dacă frișca nu este încă suficient de fermă, se pune puțin la rece. Se întinde crema cu căpșuni peste a doua fâșie de blat, apoi se așază a treia fâșie deasupra. Se apasă ușor și se pune la rece.

Două cutii de frișcă se bat cu două plicuri de întăritor până devine foarte tare, eventual se îndulcește cu zahăr pudră. Aproximativ două linguri se pun într-un poș cu dui stelat și se păstrează la frigider. Cu restul de frișcă se acoperă tortul pe toate părțile. Tortul se decorează apoi, după dorință, cu frișca din poș, cu cele trei căpșuni tăiate în sferturi și, dacă se dorește, cu ornamente de ciocolată sau alte decorațiuni la alegere.