Tort cu căpșuni și cremă de brânză

Preparare

1. Pasul

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pentru aluat, separați ouăle. Bateți albușurile spumă, adăugând treptat 250 g zahăr. Încorporați gălbenușurile, făina, zahărul vanilat și praful de copt. Turnați aluatul într-o formă rotundă (ø 28 cm) și coaceți aproximativ 25 de minute. Verificați dacă este copt folosind o frigăruie de lemn: dacă nu mai rămâne aluat pe lemn, blatul este gata. Scoateți blatul din cuptor, lăsați-l să se răcească și scoateți-l din formă.

2. Pasul

Tăiați blatul pe orizontală, cu un cuțit lung, în două părți egale. Pentru umplutură: bateți frișca spumă, adăugând întăritorul pentru frișcă chiar înainte de final. Stoarceți lămâia. Bateți brânza de vaci și crema de brânză cu sucul de lămâie și 100 g zahăr până devine o cremă, apoi încorporați frișca. Spălați și uscați căpșunile. Puneți deoparte câteva căpșuni pentru decor. Tăiați restul căpșunilor în cuburi mici și amestecați-le cu o treime din crema de frișcă.

3. Pasul

Puneți amestecul obținut pe blatul de jos al tortului și întindeți-l uniform. Așezați blatul superior deasupra și apăsați ușor. Întindeți crema rămasă peste tort, acoperind și marginile. Tăiați în jumătăți căpșunile păstrate și așezați-le pe tort. Fiecare felie de tort ar trebui să aibă cel puțin o jumătate de căpșună.

După preferință, presărați deasupra tortului fistic tocat.

Ingrediente pentru 12 porții

• Pentru aluat:
  • 6 ouă
  • 250 g zahăr
  • 190 g făină
  • 1 pliculeț zahăr vanilat
  • 1 linguriță praf de copt
• Pentru umplutură:
  • 400 g frișcă
  • 1 pliculeț întăritor pentru frișcă
  • 1 lămâie (mare)
  • 400 g brânză de vaci
  • 200 g cremă de brânză
  • 100 g zahăr
  • 400 g căpșuni