Tigaie de gnocchi cu carne tocată

Ingrediente

• pentru patru persoane
• 1 cartof dulce mare
• 4 linguri ulei
• 200 g roșii cherry
• ½ legătură pătrunjel cu frunză lată
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 500 g carne tocată
• 400 g gnocchi proaspeți (din frigider)
• sare
• piper negru proaspăt măcinat
• 1 lingură pastă de roșii
• 1-2 lingurițe harissa (pastă arabă condimentată)
• 100 g smântână
• 150 g brânză de capră

Mod de preparare

Curățați cartoful dulce, spălați-l și tăiați-l cubulețe. Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare antiaderentă. Prăjiți cuburile de cartof dulce aproximativ 8 minute la foc mediu, amestecând de mai multe ori. Între timp, spălați roșiile cherry și tăiați-le pe jumătate.

Spălați pătrunjelul, uscați-l ușor și tocați-l. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le cubulețe. Scoateți cuburile de cartof dulce din tigaie și puneți-le deoparte. Încălziți alte 2 linguri de ulei în tigaia fierbinte antiaderentă. Prăjiți carnea tocată până capătă aspect sfărâmat, apoi adăugați ceapa, usturoiul și gnocchi și prăjiți împreună aproximativ 2 minute.

Încorporați roșiile cherry, condimentați cu sare și piper negru. Adăugați pasta de roșii și harissa și sotați scurt. Apoi turnați 250 ml apă și 100 g smântână și lăsați să dea în clocot. Adăugați cuburile de cartof dulce, bucățelele de brânză de capră și pătrunjelul tocat.

Asezonați după gust cu sare și piper negru.