Curățați și tăiați cubulețe ceapa și usturoiul. Tocați mărunt usturoiul. Spălați roșiile, îndepărtați codițele și tăiați-le pe jumătate.
Pentru preparare, uscați carnea cu prosoape de hârtie, apoi tăiați-o în fâșii potrivite ca dimensiune pentru a fi servite. Încălziți puțin ulei într-o tigaie și prăjiți carnea în tranșe, la foc iute, timp de două-trei minute. La final, scoateți carnea prăjită din tigaie.
Puneți din nou ulei într-o tigaie și încălziți la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul, căliți-le până devin sticloase. Încorporați pasta de roșii și boiaua de ardei și mai prăjiți timp de 1 minut. Turnați supa în tigaie, apoi adăugați carnea, ardeiul și roșiile. Condimentați cu sare, boia de ardei, coriandru și chimen, apoi reduceți focul la minim. Lăsați la fiert aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când; dacă este necesar, adăugați supă pentru a preveni uscarea preparatului.
În timp ce tigaia cu carne de vită și ardei fierbe, spălați, uscați și tocați pătrunjelul. Potriviți gustul cu sare și piper, presărați cu pătrunjel și semințe de susan, apoi serviți imediat.
