Supă de pui
Ingrediente:
- 1,2 kg pulpe de pui
- 700 g morcovi reduși
- 1 tulpină de praz redusă
- 3 cepe
- 2 litri apă
- 300 g paste
- 0,5 litri lapte redus
- 125 g griș de grâu dur
- Sare, piper și nucșoară
- Puțină margarină
Mod de preparare:
Pulpele de pui se pun la fiert într-o oală mare cu 2 litri de apă și se lasă să fiarbă la foc mediu timp de 60 de minute. Între timp, am curățat și tocat ceapa și morcovii mărunt. Legumele se adaugă cu 30 de minute înainte de finalul timpului de fierbere.
Laptele, împreună cu margarina, sarea, piperul și nucșoara se aduc la fierbere. Se ia oala de pe foc și se adaugă grișul treptat, amestecând energic timp de 1 minut. Se lasă apoi la umflat timp de 5 minute și se formează găluște.
Pastele le fierb separat, ca să nu se înmoaie prea tare dacă mai rămân resturi de supă pentru a doua zi.