Schaumrollen

Ingrediente

• 300 g aluat foietaj, congelat
• 2 ouă, doar gălbenușurile
• 250 g frișcă
• 1 plic zahăr vanilat
• 2 linguri zahăr pudră

Preparare

Aluatul foietaj se lasă mai întâi la dezghețat. Apoi se întind foile de aluat pe o suprafață presărată cu făină, lăsând marginile să se suprapună ușor. Se întinde într-un dreptunghi de 30×15 centimetri și se taie pe lungime în opt fâșii, fiecare cu lățimea de 2 centimetri. Se lasă aceste fâșii să se odihnească un sfert de oră.

Între timp se preîncălzește cuptorul la 220 de grade și se clătesc cu apă rece 8 forme pentru rulouri din spumă.

Se bat gălbenușurile și cu o parte dintre acestea se ung fâșiile de aluat pe o margine lungă. Fâșiile se rulează apoi pe forme astfel încât marginea unsă să se suprapună ușor peste cea neunsă și marginile să se preseze. Rulourile se ung cu restul de gălbenuș și se coc în cuptor timp de un sfert de oră. Se scot de pe forme cât sunt încă fierbinți și se lasă la răcit.

Între timp se bate frișca împreună cu zahărul vanilat până devine tare, apoi se umplu rulourile cu aceasta. Rulourile de spumă gata preparate se pudrează cu zahăr pudră înainte de servire.

Sfat

Cine nu are forme speciale poate răsuci și pungi sau poate modela o formă peste un pahar. Se pudrează din belșug cu zahăr pudră, în special dacă acesta este amestecat cu semințe din păstaie de vanilie, preparat în casă.

Poftă bună!