Tamponează cubulețele de gulaș de vită cu un prosop de hârtie și taie-le mai mici. Curăță ardeii roșii, spală-i și taie-i în cuburi. Taie ardeii iuți pe lung, scoate semințele, spală-i și toacă-i mărunt. Taie ceapa în cuburi.
Curăță și toacă usturoiul. Încălzește uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță pentru tocană. Prăjește gulașul pe toate părțile, apoi scoate-l din cratiță. Prăjește tartarul în grăsimea rămasă, amestecând pentru a-l mărunți.
Adaugă ardeiul, morcovii, ardeiul iute, ceapa și usturoiul și călește-le împreună pentru scurt timp. Adaugă din nou gulașul. Condimentează cu sare, piper și oregano. Amestecă pasta de roșii și zahărul brun, călește-le scurt alături de celelalte ingrediente.
Stinge cu cafeaua, berea neagră, 250 ml apă și conservele de roșii cu tot cu suc, adu la fierbere și lasă acoperit la foc mic circa 1 ½ ore.
Clătește fasolea albă mare într-o sită și las-o la scurs. Spală pătrunjelul, tamponează-l și toacă-l mărunt.
Adaugă fasolea albă mare în supă, încălzește și potrivește gustul din nou.
