Supă Gulaș pentru Aventurieri

Ingrediente

• 800 g gulaș de vită
• 2 ardei grași roșii
• 2 morcovi mari
• 3 ardei iuți
• 2 cepe
• 4 căței de usturoi
• 4 linguri ulei de floarea-soarelui
• 500 g carne tocată de vită (tartar)
• Sare
• Piper negru proaspăt măcinat
• Oregano uscat
• 4 linguri pastă de roșii
• 2 linguri zahăr brun
• 250 ml cafea tare
• 300 ml bere neagră
• 250 ml apă
• 2 conserve roșii tocate
• 2 conserve mari de fasole albă
• 8 fire de pătrunjel cu frunză plată

Mod de preparare

• Tamponează cubulețele de gulaș de vită cu un prosop de hârtie și taie-le mai mici. Curăță ardeii roșii, spală-i și taie-i în cuburi. Taie ardeii iuți pe lung, scoate semințele, spală-i și toacă-i mărunt. Taie ceapa în cuburi.
• Curăță și toacă usturoiul. Încălzește uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță pentru tocană. Prăjește gulașul pe toate părțile, apoi scoate-l din cratiță. Prăjește tartarul în grăsimea rămasă, amestecând pentru a-l mărunți.
• Adaugă ardeiul, morcovii, ardeiul iute, ceapa și usturoiul și călește-le împreună pentru scurt timp. Adaugă din nou gulașul. Condimentează cu sare, piper și oregano. Amestecă pasta de roșii și zahărul brun, călește-le scurt alături de celelalte ingrediente.
• Stinge cu cafeaua, berea neagră, 250 ml apă și conservele de roșii cu tot cu suc, adu la fierbere și lasă acoperit la foc mic circa 1 ½ ore.
• Clătește fasolea albă mare într-o sită și las-o la scurs. Spală pătrunjelul, tamponează-l și toacă-l mărunt.
• Adaugă fasolea albă mare în supă, încălzește și potrivește gustul din nou.
• Presară supa cu pătrunjel înainte de servire.