Supă de dovleac cu mango și chili

Ingrediente

• 400 g dovleac Hokkaido
• 1 mango proaspăt (sau, alternativ, o conservă de mango)
• 2 cepe
• 30 g unt
• 1 ardei chili
• 700 ml supă de legume
• 200 ml lapte de cocos cremos
• Sare
• Ghimbir proaspăt

Mod de preparare

Tăiați dovleacul Hokkaido, ceapa și ghimbirul în cuburi. Curățați mango-ul și tăiați-l în bucăți mici. Scoateți sâmburii ardeiului chili și tăiați-l, de asemenea, în bucăți mici. Topiți untul și căliți ceapa, ghimbirul și chili în el.

Adăugați dovleacul și căliți încă 2-3 minute. Turnați 700 ml supă de legume și fierbeți încă 5 minute. Adăugați mango-ul și laptele de cocos, fierbeți încă 7 minute, apoi pasați totul.

La final, condimentați cu sare după gust.