Salată de cioban

Ingrediente

• 500 g roșii
• 1 castravete
• 2 cepe roșii
• 4 ardei verzi murați, de iuțeală medie
• 200 g feta
• 2 căței de usturoi
• ¼ legătură de pătrunjel
• 4 linguri zeamă de lămâie
• Sare
• Piper negru proaspăt măcinat
• 6 linguri ulei de măsline
• 2 linguri măsline negre fără sâmburi

Mod de preparare

Se spală roșiile și se îndepărtează cotorul. Castravetele se curăță, se taie în jumătate și se scot semințele cu o linguriță. Roșiile și castravetele se taie cubulețe.

Cepele roșii se curăță, se taie în sferturi și apoi în fâșii subțiri. Ardeii murați se taie în rondele de grosime medie. Feta se taie cubulețe mici.

Măslinele se feliază în rondele de dimensiuni egale. Usturoiul se curăță și se zdrobește cu presa de usturoi. Pătrunjelul se spală, se rupe de pe codițe și se toacă mărunt. Zeama de lămâie se amestecă cu sare, piper negru proaspăt măcinat și usturoiul zdrobit. Se încorporează uleiul de măsline.

Roșiile, castravetele, ceapa, măslinele, ardeii murați, feta și pătrunjelul se pun într-un bol de salată și se amestecă ușor. Se toarnă dressingul de salată deasupra și se amestecă din nou.