Ruladă cu cremă de unt și căpșuni

Preparare

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade (cu ventilație: 160 de grade). Bateți ouăle împreună cu zahărul până devin spumoase. Încorporați făina, întindeți compoziția pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 25 de minute.

Pasul 2

Răsturnați blatul fierbinte pe un prosop de bucătărie umezit și presărat cu zahăr. Umeziți hârtia de copt cu apă, apoi îndepărtați-o cu grijă. Rulați blatul cu tot cu prosop din partea mai lată și lăsați-l să se răcească.

Pasul 3

Spălați căpșunile și curățați-le. Jumătate dintre ele se pasează, cealaltă jumătate se taie cubulețe mici. Bateți untul moale cu zahărul pudră timp de 10 minute până devine cremos. Încorporați treptat piureul de căpșuni. Adăugați coaja de lămâie și căpșunile tăiate cubulețe. Desfaceți blatul rulat, ungeți-l cu trei sferturi din crema de căpșuni, apoi rulați-l din nou (fără prosop). Decorați rulada cu zahăr pudră, restul de cremă și căpșuni. Puneți la frigider. Scoateți cu 30 de minute înainte de servire.

Ingrediente pentru 16 porții

• Pentru blat:
  • 5 ouă (mărimea M)
  • 150 g zahăr (și puțin pentru presărat)
  • 150 g făină
• Pentru umplutură:
  • 300 g căpșuni (și puțin pentru decor)
  • 200 g unt (moale)
  • 200 g zahăr pudră (și puțin pentru presărat)
  • 0,5 lămâie (coajă rasă, de preferat bio)