Ruladă cu ciocolată și cocos
Ingrediente
Ingrediente pentru blat:
- 2 ouă
- 2 linguri de quark degresat (80g)
- 150 ml apă minerală
- 2 lingurițe rase de praf de copt
- 2 linguri de migdale măcinate (30g)
- 2 linguri de pudră proteică de ciocolată (eu am folosit Weider 100% Casein Ciocolată; 30g)
- 1 lingură de îndulcitor pentru diabetici (=sorbitol+sucrază; 10g)
- 1 linguriță de cacao pudră
Ingrediente pentru umplutură:
- 140g lapte de cocos
- 225g lapte
- Îndulcitor lichid echivalent cu 50g zahăr
- 2 lingurițe rase de făină de roșcove (12g)
Mod de preparare
Bateți bine ouăle, quarkul și apa. Într-un alt vas, amestecați ingredientele „uscate”, apoi adăugați-le peste compoziția de ouă și amestecați bine.
Tapetați tava de copt cu hârtie de copt. Întindeți aluatul cu o lingură pe tavă, formând un dreptunghi de aproximativ 35×20 cm. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 160°C (ventilație) timp de aproximativ 35 de minute. Între timp, pregătiți crema de budincă: amestecați laptele, laptele de cocos și făina de roșcove până nu rămân cocoloașe.
Poi fierbeți crema de budincă, amestecând continuu, până când compoziția se îngroașă. Lăsați să se răcească. După coacere, lăsați blatul să se răcească pe hârtia de copt, pe un grătar pentru prăjituri. După răcire, îndepărtați cu grijă hârtia de copt.
Marginile blatului devin prea tari pentru a putea fi rulate, așa că le îndepărtez.
Întindeți crema de budincă uniform peste blat și rulați-l cu grijă într-o ruladă.
Lăsați prăjitura să se răcească bine la frigider, înainte de a o tăia în felii potrivite pentru servire.