Rețetă pentru aluat de biscuiți

Preparare

Cerneți făina pe suprafața de lucru și formați o adâncitură la mijloc. Puneți în această adâncitură untul tăiat bucățele, gălbenușul, zahărul și sarea. Tocați ingredientele cu un cuțit sau cu o racletă pentru aluat, până obțineți firimituri, apoi frământați rapid cu mâinile până când se formează un aluat neted. Dacă este necesar, adăugați puțină apă rece sau făină. Aluatul trebuie să fie ușor de modelat și să nu se lipească de mâini. Formați o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și dați-o la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Pentru decupat, întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină, la o grosime de aproximativ 3 mm.

Ingrediente pentru 20 porții

• 150 g făină
• 100 g unt
• 1 gălbenuș
• 50 g zahăr
• un praf de sare
• făină (pentru întins aluatul)