Rețetă de biscuiti „Ochii îngerului”
Listă de ingrediente pentru rețeta Ochii îngerului
- 240 g făină
- 150 g unt
- 2 gălbenușuri
- 70 g zahăr pudră
- 2 lingurițe zahăr vanilat
- Coaja rasă de la 1 lămâie netratată sau 1 pliculeț Citroback
- Un praf de sare
- Dulceață de zmeură și/sau de coacăze
- Zahăr pudră pentru decor
Preparare
-
Puneți făina, untul (tăiat în bucățele mici), gălbenușurile, zahărul pudră, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie (sau Citroback) și un praf de sare într-un bol mare.
-
Frământați încet ingredientele cu cârligele speciale ale mixerului până obțineți un aluat neted și uniform. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină.
-
Formați aluatul într-o bilă, înveliți-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de 1–2 ore.
-
Puneți hârtie de copt într-o tavă. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade funcție sus-jos sau 180 de grade cu ventilație.
-
Scoateți aluatul răcit din frigider, împărțiți-l în porții mici (cât o nucă), modelați bile și așezați-le în tavă la distanță unele de altele.
-
Cu capătul unui mâner de lingură de lemn, pudrat cu făină, apăsați ușor în mijlocul fiecărei bile, formând o adâncitură.
-
Omogenizați dulceața de zmeură și/sau de coacăze și umpleți adânciturile cu un poș sau cu o linguriță mică (nu prea multă dulceață!).
-
Puneți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți biscuiții aproximativ 10–15 minute, până devin ușor aurii.
-
Scoateți biscuiții „Ochii îngerului” din cuptor și lăsați-i să se răcească complet.
-
La final, presărați-i din belșug cu zahăr pudră.