Rețetă Panforte

Ingrediente pentru 12 porții

• 40 g alune de pădure, tocate grosier
• 200 g miere, fluidă
• 0,5 linguriță condiment pentru turtă dulce
• 200 g migdale
• 100 g făină
• 1 vârf de cuțit nucșoară măcinată
• 80 g coajă de portocală confiată, proaspătă
• 1 praf de sare
• 2 linguri smântână pentru frișcă
• 100 g ciocolată amăruie
• 100 g stafide negre
• 0,5 linguriță scorțișoară

Mod de preparare

1. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade, căldură sus și jos. Ungeți o formă (diametru 24 cm).
2. Tocați grosier migdalele și alunele de pădure folosind un robot de bucătărie.
3. Într-un bol, amestecați nucile tocate cu făina, coaja de portocală confiată, stafidele, condimentul pentru turtă dulce, nucșoara, scorțișoara și sarea.
4. Tocați fin ciocolata și topiți-o împreună cu mierea la bain-marie, amestecând continuu.
5. Încorporați smântâna în amestecul de ciocolată și miere, apoi adăugați totul peste amestecul de nuci și omogenizați până obțineți o compoziție uniformă.
6. Puneți compoziția în forma unsă, nivelați și așezați-o pe un grătar de cuptor. Coaceți la nivelul din mijloc timp de 30 de minute.
7. După coacere, scoateți din cuptor și răsturnați pe un grătar pentru prăjituri acoperit cu hârtie de copt. Scoateți din formă și lăsați Panforte-ul să se răcească.