Pentru lángos, amestecați aproximativ 5 linguri de lapte călduț într-un vas înalt cu drojdia și un praf de zahăr, presărați puțină făină deasupra și lăsați la crescut într-un loc cald, timp de aproximativ 15 minute.
Apoi, într-un bol mare, amestecați făina cu laptele, uleiul și sarea, încorporați amestecul de drojdie și frământați până obțineți un aluat neted. Dacă doriți, încorporați și granulatul de usturoi în aluat.
Lăsați aluatul acoperit să se odihnească 30 de minute într-un loc cald, timp în care acesta ar trebui să își dubleze volumul.
Ulterior, pe o suprafață de lucru presărată cu făină, împărțiți aluatul în 12 părți și aplatizați fiecare bucată într-o lipie rotundă și subțire, marginea rămânând puțin mai groasă.
La final, prăjiți/fierbeți lángos în ulei încins aproximativ 2 minute pe fiecare parte, până devin crocante și aurii.
Sfaturi
După prăjire, presărați imediat lángos cu sare și, eventual, cu usturoi.
Pe farfurie, ungeți lángos cu smântână acră și presărați cașcaval ras.
Pentru lángos tip toast, puneți șuncă și cașcaval în interiorul aluatului, rulați-l și prăjiți-l în ulei.
