Rețetă de bază pentru couscous

Ingrediente pentru 4 porții

Mai întâi, puneți apa (sau supa de legume) împreună cu sarea și un strop de ulei de măsline într-o cratiță, amestecați bine și aduceți la fierbere.
Apoi, luați cratița de pe foc, adăugați couscous-ul și amestecați-l, apoi acoperiți și lăsați-l să se umfle timp de aproximativ 3-5 minute.
După aceea, afânați couscous-ul cu o furculiță și rafinați-l cu un strop de ulei de măsline.
Acum couscous-ul poate fi servit ca garnitură la pește sau carne. De asemenea, este foarte gustos și ca salată.

Couscous-ul din supermarket este deja prefiert, iar calitatea medie, cea mai vândută, se prepară ușor și va ieși pufoasă.
Couscous-ul gătit devine cu adevărat interesant cu ierburi proaspete precum pătrunjel, coriandru, mentă, oregano, cimbru și roiniță. La fel de bine îi priesc și puțină chilli, coajă de portocală sau de lămâie.
O aromă deosebită îi oferă șofranul sau Ras el-Hanout. Aceasta din urmă este un amestec de condimente care, în mod tradițional, poate fi preparat doar de către maestrul unui magazin oriental de mirodenii. Din fericire, se găsește și la noi în magazine bine aprovizionate.
Tradițional, couscous-ul nu este doar bine condimentat, ci este servit și ca un fel de tocăniță, cu năut, legume, vită, miel sau ca couscous cu pui.