Rețetă clasică de salată de paste
Ingrediente pentru 4 porții:
- 200 g mazăre, congelată
- 300 g paste fusilli
- 150 g cârnat de porc pentru fiert
- 150 g porumb, din conservă
- 4 ouă
- 1 praf de sare
- 1 praf de piper
Pentru dressing:
- 1 lingură muștar
- 1 gălbenuș de ou (foarte proaspăt), la temperatura camerei
- 3 linguri oțet de vin alb
- 0,5 linguriță sare
- 1 praf de piper
- 100 ml ulei de floarea-soarelui
- 150 g iaurt natural
Mod de preparare:
-
La început, se decongelează mazărea, iar porumbul se scurge printr-o sită. Cârnatul se decojește și se taie cubulețe mici.
-
Pentru dressing, se pun muștarul, gălbenușul, oțetul și sarea într-un vas înalt și se bat până devin spumoase. Apoi se toarnă uleiul încet, amestecând totul cu blenderul vertical până se obține o maioneză, iar la final se condimentează cu piper.
-
Se încorporează iaurtul în maioneză și se condimentează din nou cu sare și piper.
-
Acum se fierb pastele în apă sărată din abundență, conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aprox. 8-10 minute), până devin al dente, apoi se scurg și se lasă la răcit.
-
Mazărea, porumbul și cârnatul se pun într-un bol și se amestecă cu pastele. Dressingul se toarnă deasupra, se amestecă toate ingredientele bine și se lasă la frigider timp de 30 de minute pentru a se întrepătrunde aromele.
-
Între timp, ouăle se pun cu grijă într-o oală cu apă clocotită și se fierb tare timp de 10 minute. Apoi se răcesc în apă rece și se decojesc.
-
La final, ouăle se taie în sferturi și se folosesc ca decor pe salata clasică de paste.
Sfaturi:
- Pastele fierte continuă să absoarbă din dressing. De aceea, este bine să fie fierte cu aproximativ 2 minute mai puțin decât scrie pe ambalaj și să nu se fiarbă cu ulei, pentru ca ele să nu devină moi și să absoarbă bine dressingul.
- Un gust optim este garantat dacă pastele încă calde sunt amestecate cu celelalte ingrediente.
- Salata de paste gata preparată trebuie lăsată la frigider și păstrată acolo din cauza ouălor folosite. Se poate consuma în maxim 1-2 zile.
- Salata clasică de paste poate fi îmbogățită cu ingrediente precum cubulețe de șuncă, carne de pui gătită, ton, brânză tare tăiată cuburi sau feta.