Rețetă American Apple Pie

Ingrediente

• 300 g făină
• 1 lingură zahăr
• 1 linguriță sare
• 175 g unt, moale
• 6 linguri apă (apă foarte rece/ cu gheață)
• 1,5 kg mere
• 125 g zahăr
• 50 g zahăr brun
• 2 linguri făină
• 1 lămâie, coaja rasă și sucul
• 1 praf de nucșoară
• 1 lingură lapte

Instrucțiuni

1. Începeți cu prepararea aluatului: cerneți făina într-un castron mare. Adăugați zahărul și sarea și amestecați bine totul.

2. Tăiați untul moale în bucățele mici și puneți-le peste amestecul de făină. Amestecați untul cu făina folosindu-vă degetele, până obțineți o compoziție sfărâmicioasă, asemănătoare nisipului.

3. Adăugați treptat apa foarte rece (ideal direct din frigider sau răcită cu câteva cuburi de gheață). Frământați aluatul ușor, doar până când începe să se lege și formează o bilă netedă și maleabilă. Aveți grijă să nu frământați prea mult, pentru ca aluatul să rămână fraged.

4. Înfășurați aluatul în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute, ca să se răcească bine și să poată fi întins mai ușor ulterior.

5. Cât timp aluatul se odihnește, pregătiți umplutura: curățați merele de coajă, îndepărtați semințele și tăiați merele în felii egale.

6. Puneți feliile de mere într-un castron mare și stropiți-le imediat cu sucul de la o lămâie, pentru a nu se oxida și a nu se închide la culoare.

7. Într-un alt castron, amestecați zahărul, zahărul brun, făina, coaja rasă de lămâie și un praf de nucșoară. Dacă doriți, puteți adăuga puțină scorțișoară. Turnați acest amestec peste mere și amestecați totul bine, astfel încât bucățile de măr să fie acoperite uniform.

8. Preîncălziți cuptorul la 200°C (căldură sus-jos) și așezați grătarul pe cea mai joasă treaptă.

9. Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în două jumătăți. Întindeți o jumătate pe o suprafață ușor înfăinată, într-o foaie subțire. Tapetați o formă de tartă sau o formă de plăcintă unsă cu acest aluat, apăsând marginile și baza.

10. Puneți umplutura de mere peste aluatul așezat în formă și adunați merele puțin spre centru, pentru ca după coacere plăcinta să capete o formă bombată frumoasă.

11. Întindeți și a doua jumătate de aluat și tăiați-o cu un cuțit sau o rotiță specială în fâșii late de aproximativ 1,5 cm. Așezați fâșiile peste umplutură, formând un grilaj clasic, împletind fâșiile unele peste altele.

12. Apăsați bine capetele fâșiilor de aluat la margini, pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii. Ungeți grilajul cu lapte pentru a obține o crustă frumoasă, aurie și crocantă.

13. Coaceți Apple Pie-ul timp de 10 minute la 200°C pe cea mai joasă treaptă a cuptorului. Reduceți apoi temperatura la 180°C și continuați coacerea încă 60-75 de minute. Plăcinta este gata când grilajul este rumen și crocant, iar umplutura de mere fierbe ușor.

14. Scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să se răcească cel puțin 30 de minute înainte de a o tăia, astfel încât umplutura să se întărească și plăcinta să poată fi porționată frumos.

15. Serviți American Apple Pie puțin călduț, simplu sau alături de o cupă de înghețată de vanilie sau cu puțină frișcă.