Quiche cu ceapă și ardei, vegetariană

Ingrediente

Aluat:

• 250 g făină
• 100 g unt
• 1 ou
• Un strop de apă minerală
• Un praf de sare

Umplutură:

• 2 ouă
• 3 ardei roșii
• 3 cepe mici
• 120 g ajvar, picant
• 100 g smântână creme fraiche
• 1 lingură pastă de roșii
• 200 g cașcaval Emmentaler, ras

Preparare

Frământați un aluat din făină, unt, ou, apă minerală și puțină sare. Înfășurați apoi aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de o oră.

Curățați ardeii roșii și ceapa și tăiați-le cubulețe mici. Căliți ardeii și ceapa într-o tigaie, cu capacul pus, până când devin translucide. Acest proces poate dura aproximativ 20 de minute. Luați de pe foc și lăsați-le să se răcească.

Scoateți aluatul fraged din frigider, întindeți-l și așezați-l într-o formă de quiche unsă cu unt (cu diametrul de 28 cm). Înțepați baza de mai multe ori cu o furculiță.

Amestecați ceapa, ardeiul, cele 2 ouă, cașcavalul, ajvarul, pasta de roșii și creme fraiche și asezonați amestecul cu sare și piper.

Puneți umplutura în forma de quiche și repartizați-o uniform. Coaceți totul la 190°C timp de aproximativ 40 de minute. Lăsați să se răcească puțin și serviți.