Tortulețe cu lămâie
Ingrediente
- 220 g unt, moale
- 220 g zahăr
- 170 g făină
- 50 g griș din grâu dur
- 100 g fructe de pădure
- 50 g alune de pădure, tocate
- 3 lămâi, netratate (bio)
- 1 baton de vanilie, semințele răzuite
- 4 ouă, mărimea L (5 ouă, mărimea M)
- ½ plic praf de copt
- 1 praf de sare
- 100 g zahăr pudră
- Unt pentru ungere
- 2 linguri fulgi de cocos
- Formă de brioșe sau borcănele
Mod de preparare
Amestecați untul la temperatura camerei cu zahărul și semințele de vanilie răzuite cu un tel, până când compoziția devine spumoasă. Adăugați apoi patru gălbenușuri (albușurile se bat spumă cu 1 lingură zahăr), coaja rasă de la 3 lămâi și sucul de la 2 lămâi, împreună cu sarea. Amestecați până când aluatul devine cremos.
Apoi amestecați făina, grișul și praful de copt. Încorporați treptat amestecul de făină în compoziție.
La final, încorporați cu grijă albușurile bătute spumă.
Ungeți forma de brioșe sau borcănelele cu unt și presărați-le cu fulgi de cocos. Umpleți mai întâi cu aluat, apoi cu fructe, iar deasupra din nou cu aluat.
După coacere, lăsați brioșele să se răcească 15 minute, apoi scoateți-le din formă.
Amestecați sucul rămas de la o lămâie cu zahărul pudră până obțineți o cremă, ungeți brioșele și presărați-le cu alune sau pur și simplu pudrați-le cu zahăr pudră – așa de ușor se poate găti delicios, fără aditivi!
Coacere (cuptor preîncălzit)
25-30 de minute la 180°C cu căldură de sus și de jos pe al doilea nivel de jos (recomandat) sau 160°C cu ventilație (nivelul din mijloc).
Sfaturi
- Nu umpleți compoziția până la marginea formei sau a borcănelelor, deoarece aluatul va crește la copt.
- Dacă folosiți fructe de pădure congelate, lăsați-le să se dezghețe în prealabil, altfel prăjiturelele nu se vor coace uniform.
- Puteți înlocui batonul de vanilie cu două pliculețe de zahăr vanilinat.
- Preparați-vă propriul zahăr vanilat: puneți un baton de vanilie răzuit împreună cu 1 kg de zahăr într-un recipient cu capac. După trei până la cinci zile veți avea zahăr vanilat autentic, făcut în casă!