Prăjitură magică – Vis de vanilie

Ingrediente pentru 6 porții

• 4 albușuri (la temperatura camerei)
• 4 gălbenușuri
• 150 g zahăr (fin)
• 2 lingurițe extract de vanilie
• 1 lingură apă
• 125 g unt (topit)
• 500 ml lapte (călduț)
• 115 g făină
• un pic de zahăr pudră

Mod de preparare

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 150 de grade, funcția de ventilație. Separați ouăle. Bateți albușurile foarte tare.

Pasul 2

Într-un al doilea bol pentru mixare, bateți gălbenușurile, zahărul, extractul de vanilie și apa până obțineți o compoziție alb-cremoasă. Adăugați untul topit și amestecați până ce totul este bine omogenizat.

Pasul 3

Adăugați făina în trei tranșe și amestecați. Apoi încorporați laptele călduț, amestecând continuu.

Pasul 4

Încorporați albușurile bătute, foarte delicat, în mai multe porții mici, folosind un tel. Se dorește ca aluatul să rămână cu aspect de „nor”. Crema va fi încă foarte lichidă. Turnați compoziția doar într-o formă de copt sau de gratin care să nu permită scurgerile.

Pasul 5

Coaceți timp de 60 de minute. Fiecare cuptor are particularitățile lui, deci verificați cu o scobitoare! Prăjitura trebuie să aibă o crustă aurie și să nu mai fie prea mișcătoare la atingerea ușoară în centru.

Pasul 6

Cine dorește, poate pudra prăjitura cu zahăr pudră. Poftă bună!