Prăjitură cu mere și mascarpone

Preparare

Pasul 1

Amestecați făina, zahărul pudră, un praf de sare și praful de copt într-un bol. Adăugați 1 ou și untura tăiată cubulețe. Frământați mai întâi cu cârligele pentru aluat ale mixerului, apoi cu mâna, până obțineți un aluat neted. Acoperiți și dați la rece aproximativ 30 de minute.

Pasul 2

Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină într-o formă rotundă (aprox. 34 cm diametru). Așezați-l într-o formă de copt cu margini detașabile (26 cm diametru), unsă în prealabil, presând ușor pe margini.

Pasul 3

Spălați mărul, ștergeți-l, tăiați-l în sferturi și înlăturați semințele. Tăiați sferturile în felii subțiri și stropiți-le cu 1 lingură de zeamă de lămâie. Amestecați mascarpone, iaurtul, zahărul vanilat, un praf de sare, 6 ouă, zahărul și 3 linguri de zeamă de lămâie. Încorporați praful de budincă.

Pasul 4

Turnați compoziția cu mascarpone în formă și coaceți în cuptorul preîncălzit (cuptor electric: 175 °C/ cu ventilație: 150 °C/ gaz: vezi indicațiile producătorului) aproximativ 40 de minute. După circa 25 de minute, așezați feliile de măr pe prăjitură, în formă de inele, lăsând liber cercul din mijloc. Opriți cuptorul și lăsați prăjitura să stea înăuntru aproximativ 1 oră. Scoateți prăjitura, lăsați-o să se răcească și desprindeți-o din formă.

Pasul 5

Curățați zmeura, spălați-o și lăsați-o să se scurgă bine. Puneți zmeura în mijlocul prăjiturii. Încălziți jeleul într-o crăticioară, ungeți cu el feliile de măr și zmeura.

Informații nutriționale per porție

Ingrediente pentru 16 porții

• 150 g făină
• 75 g zahăr pudră
• sare
• 1 linguriță cu vârf praf de copt
• 7 ouă (mărimea M)
• 75 g untură
• 1 măr
• 4 linguri zeamă de lămâie
• 750 g mascarpone
• 200 g iaurt cremă (grecesc)
• 2 plicuri zahăr vanilat
• 150 g zahăr
• 1,5 plicuri praf de budincă (pentru fiert, aromă de vanilie)
• 100 g zmeură
• 3 linguri jeleu (de mere)
• făină (pentru suprafața de întins aluatul)
• grăsime (pentru uns forma)