Cheesecake cu ciocolată

Preparare

Pasul 1

Mărunțiți biscuiții cu ajutorul unui robot de bucătărie. Topiți untul într-o tigaie și amestecați-l cu firimiturile de biscuiți. Tapetați o formă rotundă cu hârtie de copt. Puneți amestecul de biscuiți în formă și presați-l bine pe fund. Lăsați blatul la rece.

Pasul 2

Între timp, înmuiați gelatina în apă rece. Crestați păstaia de vanilie pe lungime și extrageți semințele, puneți-le deoparte. Tocați fin 300 g de ciocolată albă pentru glazură. Încălziți crème double într-o cratiță la foc mic. Topiți ciocolata în crema fierbinte, fără să o aduceți la fierbere. Stoarceți gelatina și amestecați-o în compoziția de ciocolată. Adăugați zahărul și semințele de vanilie. Încorporați brânza dublu-cremoasă lingură cu lingură în amestecul de ciocolată. Scoateți blatul de biscuiți de la frigider. Întindeți gemul de zmeură peste blat, apoi turnați compoziția de brânză deasupra. Lăsați tortul la rece aproximativ 5 ore.

Pasul 3

Pentru servire, radeți grosier restul de ciocolată albă pentru glazură (50 g) și presărați-o peste prăjitură. Decorați după preferință cu zmeură proaspătă.

Ingrediente pentru 16 porții

• 120 g biscuiți cu unt
• 60 g unt
• 6 foi de gelatină
• 1 păstaie de vanilie
• 350 g ciocolată albă pentru glazură
• 250 g crème double
• 100 g zahăr
• 600 g brânză proaspătă dublu-cremoasă
• 3 linguri gem de zmeură
• 125 g zmeură proaspătă (după preferință)