Plăcintă sărată cu conopidă

Ingrediente

• 1 conopidă mică, aprox. 600g
• 1 ceapă medie
• 1 cățel de usturoi
• 1 ardei mic roșu și unul verde
• Sare
• Piper negru proaspăt măcinat
• 1 linguriță semințe de fenicul
• 3 linguri ulei de floarea-soarelui
• ½ legătură pătrunjel cu frunza netedă
• 150g cașcaval de munte (se poate folosi și o cantitate puțin mai mare, după preferință)
• 6 ouă
• 100g făină

Mod de preparare

Curățați conopida, desprindeți buchețelele de pe cotor și spălați-le. Dacă este nevoie, tăiați buchețelele mai mici. Curățați ceapa și usturoiul. Curățați și spălați ardeii roșu și verde, apoi tăiați ceapa și ardeii în fâșii scurte. Zdrobiți usturoiul cu presa de usturoi.

Blanșați conopida în apă fierbinte timp de circa 5 minute. Apoi scurgeți-o bine. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie antiaderentă și sotați ardeii și ceapa aproximativ 4 minute, amestecând din când în când. Cu aproximativ 1 minut înainte de final, adăugați 1 linguriță de semințe de fenicul. Asezonați cu sare și piper.

Tapetați o formă rotundă de copt cu hârtie de copt (diametrul 26 cm). Preîncălziți cuptorul la 180°C cu ventilație. Spălați pătrunjelul, uscați-l, rupeți frunzele și tocați-le grosier. Răzuiți cașcavalul. Bateți ouăle împreună cu făina și pătrunjelul într-un vas mare și încorporați cam jumătate din cașcaval. Asezonați cu sare și piper. Înglobați conopida și amestecul de ardei.

Puneți amestecul de legume în forma rotundă și nivelați-l cu o lingură. Presărați deasupra restul de cașcaval. Introduceți plăcinta cu legume la cuptorul preîncălzit pentru 35-40 de minute, până când compoziția cu ou s-a închegat. Scoateți plăcinta cu conopidă din cuptor și lăsați-o să se odihnească încă 5 minute înainte de a îndepărta inelul formei. La final, tăiați-o în felii și serviți-o.