Mic dejun rustic

Ingrediente

• 100 grame de șuncă afumată
• 1 ceapă
• 6 cartofi fierți
• 6 ouă
• Sare și piper
• Ceapă verde (chives)

Mod de preparare

Se taie șunca și ceapa cubulețe, iar cartofii se feliază. Șunca se călește într-o tigaie, apoi se adaugă ceapa și cartofii și se rumenesc împreună până capătă o culoare aurie. Ouăle se bat cu sare și piper, se toarnă peste cartofi și se lasă să se închege ușor, amestecând cu grijă. La final, se rumenește ușor și se răstoarnă din tigaie pe un platou preîncălzit. Se presară deasupra ceapă verde tăiată fin și se servește cu salată verde.