Macarons cu ciocolată simple
Aceasta este o rețetă foarte ușor de preparat și accesibilă oricui! RecettePlat recomandă acești macarons irezistibili cu ciocolată drept desert pentru următoarea masă festivă.
Ingrediente
Pentru coji
- 150 g zahăr pudră
- 75 g pudră de migdale
- 30 g cacao
- 3 albușuri (aprox. 95-100 g)
- 90 g zahăr
Pentru ganache
- 130 ml smântână lichidă 35%
- 130 g ciocolată neagră
Preparare
- Tăiați ciocolata în bucăți mici și puneți-o într-un bol pentru salată.
- Încălziți smântâna până dă în clocot și turnați-o peste ciocolată. Amestecați încet cu o lingură de lemn dinspre centru spre exterior. Lăsați să se răcească la frigider timp de 2 ore.
- Amestecați zahărul pudră, pudra de migdale și cacaua. Cerneți amestecul (veți obține o compoziție foarte fină, care va contribui la obținerea de coji frumoase).
- Bateți albușurile spumă tare (cântăriți-le în prealabil, astfel încât să fie 95-100 g). Adăugați treptat zahărul. Când compoziția este fermă și lucioasă, turnați amestecul de ingrediente pudră peste albușuri.
- Amestecați ușor cu o spatulă, de sus în jos, până când obțineți un aluat omogen. Nu trebuie să fie nici prea uniform, nici prea lichid.
- Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, formați cu un poș cercuri mici (sau altă formă dorită).
- Lăsați să se odihnească 30 de minute (partea superioară a macarons-ului nu trebuie să se lipească de deget). Coaceți timp de 10 minute la 180°C/350°F. Scoateți și lăsați să se răcească.
- Umpleți macarons-urile cu ganache (cel mai ușor cu un poș). Păstrați la frigider.