Pandispan Lumumba

Ingrediente pentru 16 porții

• 5 ouă
• 150 g unt
• 4 linguri rom
• 125 g zahăr
• 100 g făină
• 350 g alune de pădure (măcinate)
• 0,5 linguriță praf de copt
• 100 g picături de ciocolată
• 80 g pudră de cacao
• puţin unt (pentru uns forma)
• 100 g ciocolată cu lapte pentru glazură

Mod de preparare

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul electric la 175 de grade. Se separă ouăle. Gălbenușurile se bat spumă, împreună cu untul, romul și 100 g zahăr, folosind mixerul electric. Se amestecă făina, 300 g alune măcinate, praful de copt, picăturile de ciocolată și 40 g pudră de cacao, apoi se încorporează cu o lingură de lemn în compoziția de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă tare, adăugând treptat restul de zahăr. Spuma de albuș se încorporează cu grijă în aluat.

Pasul 2

Forma se unge cu unt și se presară cu restul de alune măcinate. Se toarnă aluatul în formă (vezi imaginea de sus) și se coace la 175 de grade (gaz: treapta 2) timp de 50-55 de minute.

Pasul 3

Se lasă prăjitura să se răcească puțin, apoi se scoate din formă. Între timp, se toacă grosier ciocolata pentru glazură și se topește într-un bol la bain-marie. Glazura lichidă se toarnă peste prăjitură. Se lasă puțin să se întărească, apoi se presară din belșug cu restul de pudră de cacao.