Pandispan Lumumba
Ingrediente pentru 16 porții
- 5 ouă
- 150 g unt
- 4 linguri rom
- 125 g zahăr
- 100 g făină
- 350 g alune de pădure (măcinate)
- 0,5 linguriță praf de copt
- 100 g picături de ciocolată
- 80 g pudră de cacao
- puţin unt (pentru uns forma)
- 100 g ciocolată cu lapte pentru glazură
Mod de preparare
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul electric la 175 de grade. Se separă ouăle. Gălbenușurile se bat spumă, împreună cu untul, romul și 100 g zahăr, folosind mixerul electric. Se amestecă făina, 300 g alune măcinate, praful de copt, picăturile de ciocolată și 40 g pudră de cacao, apoi se încorporează cu o lingură de lemn în compoziția de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă tare, adăugând treptat restul de zahăr. Spuma de albuș se încorporează cu grijă în aluat.
Pasul 2
Forma se unge cu unt și se presară cu restul de alune măcinate. Se toarnă aluatul în formă (vezi imaginea de sus) și se coace la 175 de grade (gaz: treapta 2) timp de 50-55 de minute.
Pasul 3
Se lasă prăjitura să se răcească puțin, apoi se scoate din formă. Între timp, se toacă grosier ciocolata pentru glazură și se topește într-un bol la bain-marie. Glazura lichidă se toarnă peste prăjitură. Se lasă puțin să se întărească, apoi se presară din belșug cu restul de pudră de cacao.