Gratin de couscous Caprese
Ingrediente
- 300 ml suc de roșii
- 150 ml supă de legume
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri oțet balsamic alb
- Zahăr
- Sare
- Piper negru proaspăt măcinat
- 400 g couscous
- aprox. 3 fire de busuioc
- 375 g mozzarella
Mod de preparare
Sucul de roșii, supa de legume, uleiul de măsline, oțetul balsamic alb, ½ linguriță de zahăr, sare și piper negru proaspăt măcinat se aduc la fierbere într-o cratiță. Se pune couscous-ul într-un bol și se toarnă peste el lichidul fierbinte de roșii. Se acoperă bolul și se lasă la umflat aproximativ 5 minute.
Se preîncălzește cuptorul la 220° C. Se spală roșiile și se taie felii. Se spală busuiocul și se scutură de apă. Se rup frunzele de busuioc, iar mozzarella se rupe grosier. Se unge cu unt o formă termorezistentă. Se afânează couscous-ul. Se așază, alternativ, în formă, straturi de couscous, felii de roșii, mozzarella ruptă și frunze de busuioc, având grijă ca ultimul strat să fie de brânză.
Se stropește cu o lingură de ulei de măsline și se pune în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 20 de minute.