Dulceață de pere cu vanilie și scorțișoară

Ingrediente

• 1000 g pere coapte (Abate)
• 500 g zahăr gelifiant, 2:1
• 1 baton de vanilie, semințele
• 1 pliculeț acid citric
• 1 linguriță scorțișoară pudră

Mod de preparare

Spălați perele (Abate), le curățați de coajă, le îndepărtați sâmburii și le tăiați în bucăți de mărime medie. Puneți perele împreună cu semințele de vanilie, pliculețul de acid citric și scorțișoara într-o oală mare și pasați-le cu un blender vertical până obțineți un piure fin de pere. Adăugați zahărul gelifiant și mixați din nou scurt.

Puneți amestecul de pere, vanilie și scorțișoară pe aragaz, la foc mare, și aduceți-l la fierbere, amestecând continuu. De îndată ce începe să fiarbă în clocot, începe timpul de fierbere (4 minute), timp în care trebuie să amestecați constant. După 4 minute, luați oala de pe foc și turnați imediat dulceața în borcanele spălate și pregătite în prealabil (umpleți-le până la margine).

Închideți borcanele ermetic și întoarceți-le cu capul în jos pentru aproximativ 10 minute. Lăsați-le să se răcească.