Dampfnudeln
Ingrediente pentru 12 porții
- 500 g făină
- 1 cub de drojdie (proaspătă)
- 120 g zahăr
- 500 g lapte (călduț)
- 100 g unt
- 2 ouă
- 1 praf de sare
Mod de preparare
Pasul 1
Cerneți făina într-un bol și faceți o adâncitură în mijloc. Sfărâmați drojdia și amestecați-o cu 50 g zahăr și jumătate din cantitatea de lapte. Turnați amestecul în adâncitură, presărați deasupra puțină făină și lăsați acoperit la loc cald timp de 30 de minute.
Pasul 2
Încorporați 50 g unt topit, ouăle și sarea în aluat și lăsați la dospit încă 30 de minute. Volumul aluatului ar trebui să se dubleze. Frământați aluatul, formați o rolă și tăiați-o în 12 bucăți. Topiți restul de unt într-o oală mare. Caramelizați zahărul rămas în unt și stingeți cu restul de lapte.
Pasul 3
Așezați „găluștele” una lângă alta în oală. Acoperiți oala cu un capac. Lăsați să fiarbă, apoi gătiți la foc mic timp de 30 de minute.