Flan de vanilie și cocos infailibil

Flan de cocos cu vanilie infailibil: un desert exotic extrem de simplu, dorește cineva? Rețetă de flan de vanilie și cocos, un desert ușor de preparat, cu două texturi diferite: flan cremos cu gust plăcut de vanilie, îmbogățit cu cocos și cu o bază moale de biscuiți cu cocos. În mod magic, cele două straturi se separă singure în timpul coacerii…

Ingrediente

• 400 g lapte condensat îndulcit
• 100 g fulgi de cocos
• 300 ml lapte de cocos
• 3 ouă
• 1 baton de vanilie
• 30 ml apă
• 125 g zahăr

Mod de preparare

• Se separă albușurile de gălbenușuri.
• Se bat albușurile spumă tare.
• Gălbenușurile se amestecă cu fulgii de cocos și laptele condensat îndulcit.
• Se răzuiește miezul batonului de vanilie și se adaugă la compoziție (sau se folosește un pliculeț de zahăr vanilat).
• Se adaugă laptele de cocos și se amestecă.
• Se încorporează albușurile bătute, având grijă să nu se spargă bulele de aer.
• Se prepară caramelul: se pun zahărul și apa într-o cratiță și se încălzește la foc mediu. Când capătă culoarea chihlimbarului, se toarnă pe fundul formei.
• Se toarnă compoziția peste caramel și se coace la bain-marie, 45 de minute la 180°C!
• Se lasă să se răcească complet înainte de a scoate din formă (pentru a facilita desprinderea, introduceți forma înainte de răsturnare într-un vas cu puțină apă fierbinte pentru a topi tot caramelul).