Cupcakes cu Oreo

Ingrediente

• 12 biscuiți (Oreo biscuiți dubli)
• 3 albușuri
• 1 praf de sare
• 130 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat sau
• 1 baton de vanilie, semințele
• 3 gălbenușuri
• 150 g unt, moale
• 120 g făină
• 2 linguri cacao pudră
• 1 linguriță praf de copt
• 100 g ciocolată amăruie, mărunțită
• 6 linguri lapte
• 30 g zahăr pudră, cernut
• 200 g cremă de brânză grasă
• 1 pahar frișcă lichidă, 200 g
• 12 forme de hârtie pentru brioșe

Mod de preparare

• Timp de gătire/coacere: aprox. 25 minute
• Timp total: aprox. 1 oră 55 minute
• Pentru 12 cupcakes

Preîncălziți cuptorul (180°C, sus-jos). Se separă cei 12 biscuiți Oreo, rotindu-i pentru a-i desface, apoi cu o linguriță se răzuiește crema albă într-un bol. Jumătățile de biscuiți cu cacao se rup în bucăți mici, iar 3 linguri din acestea se pun deoparte pentru decorul de deasupra.

Pentru aluat, bateți albușurile cu praful de sare la viteză maximă până devin o bezea tare. Bateți încă 2 minute, apoi adăugați treptat zahărul și zahărul vanilat.

Într-un alt bol, frecați gălbenușurile cu untul până devin o spumă. Adăugați bucățile de biscuiți și ciocolata amăruie tocată. Amestecați făina cu cacaua și praful de copt. Încorporați amestecul de făină și laptele, alternativ, în compoziția cu unt, apoi încorporați scurt bezeaua de albușuri.

Așezați formele de hârtie într-o tavă de brioșe și umpleți-le cu aluat. Coaceți pe șina din mijloc, la 180°C, aproximativ 25 de minute. După coacere, scoateți cupcakes-urile din tavă și lăsați-le să se răcească.

Pentru crema de deasupra, mixați crema de brânză cu crema albă de biscuiți și zahărul pudră. Bateți frișca separat și încorporați-o în amestecul de cremă.

Puneți crema într-un poș cu dui stea și decorați cupcakes-urile. La final, presărați deasupra restul de firimituri de biscuiți.