Chiftele la cuptor – Rețetă
Ce ingrediente fac diferența? O privire asupra rețetei originale
Există nenumărate variante, însă selecția ingredientelor decide gustul și suculența. Eu mă țin mereu exact de această listă – orice încercare de a schimba ceva a dus la un rezultat mai slab. Așadar, iată rețeta originală pentru chiftelele mele la cuptor, testate și de încredere:
- 600 g carne tocată mixtă
- 1 ou mare
- 1 ceapă mică, sau o cană de ceapă prăjită
- 2 linguri de muștar
- 3 linguri de ketchup (curry sau ketchup de roșii)
- 4 linguri de apă caldă
- 3 linguri de boia de ardei
- câteva verdețuri tocate
- sare
- piper
- 2 căni de pesmet
Mod de preparare
- Preîncălziți cuptorul la 200°C și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
- Într-un bol mare, amestecați bine apa caldă și boiaua de ardei până ce se dizolvă complet.
- Adăugați muștarul, ketchupul și oul mare în amestecul cu boia și omogenizați bine.
- Tăiați ceapa mărunt (sau folosiți o cană de ceapă prăjită) și adăugați-o în compoziție.
- Adăugați carnea tocată mixtă, verdețurile tocate și pesmetul. Frământați totul foarte bine, cu mâinile curate sau cu o lingură rezistentă, până obțineți o compoziție uniformă.
- Asezonați cu sare și piper. Amestecați din nou foarte bine.
- Formați din compoziție, cu mâinile umede, biluțe sau chiftele plate (aproximativ de dimensiunea unei mingi de golf sau puțin mai mari).
- Așezați chiftelele pe tava pregătită, lăsând suficient spațiu între ele.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20-30 de minute. Dacă doriți, întoarceți-le la jumătatea timpului.
- Scoateți chiftelele gata coapte din cuptor, lăsați-le să se odihnească puțin și serviți-le calde.