Chifle proaspete, mmmmmh!

Ingrediente

• 500 g făină integrală de grâu
• 300 ml apă
• 1 linguriță sare
• ½ pachet drojdie proaspătă (aprox. 20 g)

Mod de preparare

Dizolvați 10 grame de drojdie proaspătă în 150 ml apă și amestecați cu 125 grame făină. Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie curat și uscat și lăsați la temperatura camerei peste noapte, pentru ca aluatul să fermenteze.

A doua zi adăugați 375 g făină, 150 ml apă și încă 10 g drojdie, apoi frământați aluatul timp de aproximativ 6-8 minute. După aceea adăugați sarea și mai frământați încă 4 minute. Puneți din nou aluatul în vas, acoperiți-l cu un prosop umed (nu ud) și lăsați-l la dospit cel puțin 2 ore.

După acest timp, frământați aluatul din nou scurt și modelați bucăți de aluat de aproximativ 35-40 g, după preferință, apoi așezați-le pe o tavă de copt (nu de aluminiu) și puneți-le pentru încă o oră în cuptorul rece.

Coacere

Preîncălziți cuptorul la 250°C, introduceți chiflele (pe a doua șină de jos) și coaceți-le timp de 14-16 minute cu căldură de sus și jos (recomandat), sau cu ventilație la 230°C.

Important!

Introduceți chiflele în cuptorul fierbinte, așteptați 2 minute și apoi turnați o ceașcă (150 ml) de apă pe fundul cuptorului, închizând imediat ușa cuptorului, pentru ca chiflele să devină crocante.

Sfaturi

• Presărați puțină făină peste chifle înainte de dospire, pentru un aspect rustic.
• Cu făină de grâu simplă, chiflele vor avea mai mult volum, însă puteți crește și cantitatea de aluat pentru fiecare chiflă.
• Rulați chiflele în chimen, mac sau semințe de dovleac pentru chifle de duminică minunate.
• Puteți folosi, desigur, și drojdie uscată (în total 7 g) sau alt tip de făină.
• Bucurați-vă de chifle ușor calde, proaspăt scoase din cuptor, cu unt proaspăt și gem de casă sau Lemon Curd (rețeta va apărea sâmbătă) – o adevărată plăcere!