Charlottes cu piersici

O rețetă Charlotte super simplă și rapidă, pentru acest desert lejer aproape că există doar asamblare.

Pentru ca rețeta să reușească, este important să măsurați și să pregătiți cu atenție ingredientele înainte de a începe. De asemenea, trebuie să acordați atenție timpului și temperaturii de gătire. Urmați, așadar, pas cu pas instrucțiunile de mai jos.

Ingrediente pentru 4 persoane

• 4 piersici coapte
• 30 de pișcoturi pentru tiramisu
• 50 cl apă
• 300 g zahăr pudră
• 15 cl lapte
• 2 gălbenușuri
• 2 foi de gelatină
• 20 cl smântână lichidă foarte rece
• 40 g zahăr pudră
• 1 plic de zahăr vanilat

Preparare

• Timp de preparare: 30 min
• Timp de gătire: 35 min
• Durată totală: 1 oră și 5 minute

Mod de preparare

• Curățați piersicile de coajă și tăiați-le în jumătăți.
• Pregătiți un sirop: turnați apa într-o cratiță, adăugați 300 g zahăr pudră și lăsați să fiarbă aproximativ 10 minute.
• Puneți piersicile cu grijă în sirop, reduceți focul și lăsați-le să fiarbă încet.
• Gătiți piersicile între 10 și 15 minute; dacă lama unui cuțit intră ușor, piersicile sunt gata.
• Lăsați-le să se răcească 30 de minute în sirop.
• Într-o cratiță, încălziți laptele.
• Între timp, bateți gălbenușurile cu cele 40 g de zahăr pudră.
• Turnați laptele fierbinte peste amestec, amestecând continuu.
• Lăsați totul pe foc, amestecând permanent, până când crema se îngroașă și acoperă dosul lingurii.
• Puneți foile de gelatină la înmuiat într-un castron cu apă rece, pentru a se înmuia.
• Stoarceți gelatina și adăugați-o în cremă, luată de pe foc, amestecați și lăsați să se răcească.
• Bateți smântâna lichidă foarte rece împreună cu zahărul vanilat cu mixerul electric până devine frișcă.
• Încorporați frișca în crema pe bază de ouă răcită.
• Păstrați 3 jumătăți de piersică pentru decor și tăiați restul cubulețe.
• Adăugați cubulețele de piersică în compoziție.