Superfood-Șufleu de legume cu mei

Ingrediente

• 2 linguri ulei de floarea-soarelui
• 1 ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 150 g mei
• 400 ml supă de legume
• 1 frunză de dafin
• 200 g praz (tăiat rondele)
• 1 dovlecel mic (tăiat cubulețe)
• 1 ardei gras roșu (tăiat cubulețe mici)
• 3 ardei iuți (tăiați cubulețe)
• 100 g mazăre (poate fi și congelată)
• sare
• piper negru proaspăt măcinat
• 100 g brânză de vaci
• 120 g cașcaval Emmentaler ras
• verdețuri (pătrunjel, mărar, ceapă verde)
• piper Cayenne
• grăsime pentru uns forma

Mod de preparare

Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie antiaderentă, adăugați ceapa tăiată cubulețe și usturoiul tocat mărunt, și sotați-le puțin.

Tăiați prazul rondele, dovlecelul, ardeiul iute și ardeiul roșu în cubulețe mici și adăugați-le în tigaie, apoi puneți și meiul împreună cu supa de legume. Amestecați bine totul și dați în clocot.

Lăsați la fiert, la foc mic și cu capacul pus, timp de 15 minute.

Opriți sursa de căldură și lăsați să se umfle încă aproximativ 10 minute. Scoateți frunza de dafin. Încorporați jumătate din cantitatea de cașcaval ras, brânza de vaci, verdețurile și condimentele în amestecul de mei și potriviți de gust.

Puneți totul într-o formă termorezistentă unsă cu grăsime, presărați deasupra restul de cașcaval și gratinați aproximativ 25 de minute la 200°C în cuptor.