Ardei umpluți influențați de bucătăria maghiară
Ingrediente
- 10 ardei kapia galbeni, în funcție de mărime eventual mai mulți
- 500 g carne tocată amestec
- 100 g orez fiert
- 1 ou
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- Sare și piper negru, proaspăt măcinat
- Boia de ardei
- 1 lingură de unt
- 1 lingură de făină
- 500 ml supă de legume
- 1 cutie mică de pastă de roșii
- Puțin zahăr
Preparare
-
Din carnea tocată, orez, ou, ceapă și usturoi se prepară un aluat pentru umplutură și se condimentează cu mirodeniile. Se umplu ardeii cu această compoziție, iar din restul de carne se formează chifteluțe mici.
-
Se topește untul într-o oală, se adaugă făina și se rumenește ușor. Se stinge cu supă de legume. Se adaugă pasta de roșii și se lasă să dea în clocot. Se condimentează cu sare, piper și puțin zahăr. Se pun în sos ardeii umpluți și chifteluțele și se lasă să fiarbă înăbușit pe aragaz sau în cuptor aproximativ 30–40 de minute.
-
Se servește cu orez.
-
Notă: Alternativ, se pot folosi roșii pasate în loc de pastă de roșii; în acest caz, se folosește mai puțină supă.
-
Cantitățile sunt orientative, străbunica mea gătea întotdeauna “după ochi”. Am încercat să redau rețeta cât mai fidel posibil.