Biscuiți crăpați cu ciocolată
Biscuiții crăpați cu ciocolată, numiți „crinkles” în SUA, sunt prăjiturele mici care se potrivesc perfect ca gustare pentru cei mici (și pentru adulți…). Sunt crocanți la exterior, datorită crustei lor zaharoase, super moi la interior și, ca bonus, extrem de ușor de preparat – ce ne-am putea dori mai mult! Rețeta originală aparține Marthei Stewart, regina biscuiților.
Biscuiții crăpați cu ciocolată se prepară foarte rapid, cu excepția timpului de odihnă de două ore, necesar pentru a modela cu ușurință bilele de aluat.
Ingrediente
- 250 g făină
- 75 g cacao neîndulcit
- 200 g zahăr
- 3 ouă mari
- 60 g ulei sau unt
- Un praf de sare
- Aromă de migdale amare sau extract de cafea
- 1 plic praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- Zahăr pudră
Preparare
- Într-un bol (cu mixerul sau de mână), amestecați cacao, zahărul, zahărul vanilat, uleiul și aroma de migdale sau extractul de cafea până obțineți un amestec deschis la culoare și omogen.
- Adăugați ouăle, unul câte unul, și mixați după fiecare timp de 30 de secunde. Apoi adăugați un praf de sare, praful de copt și făina și amestecați cu grijă până când rezultă un aluat uniform.
- Puneți aluatul la frigider pentru 2 ore.
- Modelați bile identice de aluat cu ajutorul unei lingurițe pentru înghețată, treceți-le prin zahăr pudră și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coaceți la 180°C timp de aproximativ 10 minute. Biscuiții trebuie să fie frumos crăpați!