Muffins cu zmeură

Mod de preparare

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 180°C, căldură sus și jos. Tapetați formele unei tăvi pentru brioșe cu hârtie de copt.

Pasul 2

Sortați zmeura. Amestecați făina cu migdalele măcinate, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și zahărul. Bateți brânza proaspătă cu ouăle, extractul de vanilie, uleiul și laptele, apoi adăugați peste ingredientele uscate și omogenizați. Turnați compoziția în forme și așezați zmeura deasupra. Coaceți la cuptor aproximativ 20 de minute, până se rumenesc ușor (proba cu scobitoarea).

Pasul 3

Scoateți din cuptor și din tavă și lăsați să se răcească. Presărați cu zahăr pudră.

Ingrediente pentru 12 porții

• 200 g zmeură
• 150 g făină
• 100 g migdale măcinate (fără coajă)
• 2 lingurițe praf de copt
• 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu
• 100 g zahăr brut de trestie
• 150 g brânză proaspătă (tip cream cheese)
• 2 ouă
• 1 linguriță extract de vanilie
• 3 linguri ulei vegetal
• 150 ml lapte
• zahăr pudră (pentru presărat)